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來源：網(wǎng)絡來源 作者：中考網(wǎng)整合 2021-12-05 19:46:47
中考網(wǎng)整理了關于2022中考營養(yǎng)午餐推薦：茭白肉絲，希望對同學們有所幫助，僅供參考。
原料:茭白、里脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老干媽、雞粉、姜、蒜。
操作:
1、里脊肉洗凈，切絲，用料酒，淀粉，生抽拌勻。茭白剝?nèi)ダ掀ぃ磧簦谐杉毥z。青椒，紅椒洗凈切絲。適量豆瓣醬和老干媽加姜蒜1起剁碎，待用。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下肉絲翻炒至變色，盛起。鍋余油，下姜蒜爆香，倒入茭白絲翻炒片刻，加剁好的醬翻炒出香味，依次下青椒，紅椒絲，肉絲翻炒均勻。調(diào)入適量鹽和雞粉即可。
貼士：
1、茭白切絲后如果不馬上炒可以放在涼水里浸泡。
2、肉絲1炒到變白就盛起，因為菜在后面還有個余熱，炒的太久口感會變老。
營養(yǎng)價值:
茭白-又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節(jié)。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿。
里脊-豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。
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