土豆加奶酪味更美

　　奶酪是牛奶中的精華，其營養成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相當一部分消費者由于不知道怎么吃，而將這種有營養的食物拒之門外，實在有點可惜。那么，奶酪到底應該怎么吃呢？

　　傳統吃法：奶酪＋面包＋葡萄酒

　　法國人喜歡吃奶酪就像中國人喜歡吃豆腐一樣，不僅餐餐離不了，而且發明了很多吃法。兩者還有一個很大的共同點，就是都很少單獨食用，總要和其他食物搭配在一起吃。

　　在法國，最簡單，最傳統，同時也是最完美的組合就是奶酪搭配面包和紅葡萄酒，很多法國人從小就是吃著這種食品長大的。據營養學家介紹，這種搭配不僅營養豐富，成分配比也非常平衡，不僅含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，面包中的糖分能長時間供應身體能量。他們建議，吃的時候最好再加個水果，就更加完美了。

　　炒土豆、洋蔥時也可加入

　　有些奶酪質地比較堅硬，更適合在烹飪的時候加入。法國人經常在制作比薩時加入一點奶酪，可以使比薩的味道變得更好。在烤箱里烘烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入，奶酪的油脂不僅能防止蔬菜被過分烘烤，還能起到一定的調味作用。

　　在國內，很少有人家里用烤箱，因此，也可以在炒洋蔥、土豆，甚至是四季豆等蔬菜或炒肉時放點奶酪，等其完全融化后，炒出來的菜會帶有一種特別的香味。奶酪搭配不同的菜會產生不同的味道，這需要大家在實踐中慢慢摸索與體驗。

　　拌沙拉時最好放點

　　奶酪三明治現在已經是很多人喜歡的食物，火腿、新鮮的蔬菜，再加上一點奶酪，雖然簡單卻可以保證充足的營養，常常是那些匆忙吃午餐的人的首選。

　　其實，將比較堅硬的奶酪切成小塊，直接在拌沙拉時加入，也是個不錯的方法。很多奶酪的味道是咸的，融化后還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感非常鮮美，有興趣的人不妨在家中試一試。

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