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2010-02-26
春節(jié)長(zhǎng)假一過(guò)，就盼著十五元宵節(jié)。此時(shí)三九已過(guò)，但乍暖還寒，人們?nèi)孕璞ＥＴ?jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。糯米補(bǔ)脾胃益肺氣上海市中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師朱凌云介紹，元
2010-02-26
元宵節(jié)湯圓的健康吃法湯圓以糯米粉為主材料，一般可分無(wú)餡料小湯圓及包餡料湯圓，無(wú)論蒸、煮或油炸等料理方式，均各有風(fēng)味。不過(guò)，湯圓中多半加入過(guò)多的糖及油脂。所以，過(guò)量攝取會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。那么，湯圓怎
2010-02-26
保證了元宵的衛(wèi)生安全，吃元宵也有講究。專(zhuān)家認(rèn)為，元宵屬于粘食，不易于消化，無(wú)論哪個(gè)年齡段的人都不宜多吃，尤其是以下幾類(lèi)人更要注意：［年老體弱者］老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減
2010-02-26
元宵雖然味美，但專(zhuān)家提醒，為了身體健康，還是要注意健康吃法。不宜當(dāng)早餐無(wú)論是元宵還是湯圓都屬于高熱量、高糖分的食品，而且還含有油脂，卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，不適合當(dāng)早餐吃。因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵
2010-02-26
春回大地，天氣溫暖潮濕，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì)變成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就會(huì)引起食物中毒。現(xiàn)一一介紹如下：■一忌未成熟的番茄茄科植物多少帶有毒性，未成熟的番茄尤為明顯。在我國(guó)
2010-02-26
元宵、湯團(tuán)是兩回事。可以說(shuō)是北方、南方之不北京做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。我見(jiàn)過(guò)機(jī)器做元宵的操作過(guò)程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里
2010-02-25
醫(yī)院似乎也已經(jīng)習(xí)慣了，每次春節(jié)長(zhǎng)假過(guò)后緊接著的一個(gè)就診高峰，吃壞了胃的，喝壞了肝的，勞累過(guò)度的都涌向醫(yī)院。這些人往往在長(zhǎng)假中存在以下問(wèn)題：一是大魚(yú)大肉、開(kāi)懷暢飲，讓腸胃大受刺激；二是晚睡晚起，飲食不規(guī)
2010-02-23
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：寒假孩子愛(ài)運(yùn)動(dòng)怎樣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)春節(jié)長(zhǎng)假親朋好友聚餐是常見(jiàn)的事。有關(guān)人士提醒學(xué)生，放假在家別突然改變飲食習(xí)慣，可適量多吃一些薯類(lèi)、菌類(lèi)食物。從有關(guān)醫(yī)院了解到，以往不少學(xué)生在節(jié)假日暴飲暴食。節(jié)日里
2010-02-10
青少年正處在勤奮學(xué)習(xí)的時(shí)期，大部分時(shí)間是用腦力勞動(dòng)，怎樣才能使學(xué)習(xí)的效率高，收到的效果好呢？那就需要有一個(gè)好腦子，要想腦子好，除了講用腦的衛(wèi)生外，還要講腦的營(yíng)養(yǎng)。常用腦的人，這個(gè)指揮中心的活動(dòng)就比較頻
2010-02-08
現(xiàn)在，學(xué)生放假了，可能家長(zhǎng)給孩子安排了一些體育活動(dòng)。有的家長(zhǎng)認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)需要消耗大量的蛋白質(zhì)，因而每天給孩子吃許多牛肉、雞蛋等高蛋白食物，以為這樣可以補(bǔ)充體能。其實(shí)，這是一種誤解。在運(yùn)動(dòng)中，肌肉活動(dòng)量增
2010-01-29
中考考生考試期間特別要注意的五忌提醒中考家長(zhǎng)早餐奶不可長(zhǎng)期代替早餐，早餐奶的營(yíng)養(yǎng)并不均衡，只能在吃不了早餐的時(shí)候應(yīng)急，不能長(zhǎng)期替代早餐。目前，我國(guó)還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的早餐奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各品牌早餐奶的原料不盡相同
2010-01-14
中考飲食：每天兩個(gè)蘋(píng)果提高記憶力近日研究人員發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，很多因素在影響我們的記憶，比如日常的生活習(xí)慣、吃的食物、服用的藥物、睡眠，甚至是否具有自信心等。不過(guò)，最新一期美國(guó)《預(yù)防》雜志也告訴了我們8個(gè)提
2010-01-14
摘要：魚(yú)丸之味關(guān)鍵在于鮮。制作魚(yú)丸，首先將優(yōu)質(zhì)新鮮的鰻魚(yú)、馬鮫魚(yú)或鮸魚(yú)洗凈、剖肚；去其頭尾，接著從其豐滿(mǎn)的肉層上用刀子細(xì)心地把魚(yú)肉刮下來(lái)，剔去魚(yú)皮、魚(yú)骨和魚(yú)刺；再把魚(yú)肉剁細(xì)剁韌，下工夫可以毫不夸張地說(shuō)
2010-01-11
摘要：出境游受簽證程序限制，建議有出游打算的人士早做準(zhǔn)備。一位業(yè)內(nèi)人士提醒說(shuō)，根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，有些人到了快放假才確定出游目的地，而到了那時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)機(jī)票一票難求的狀況，簽證時(shí)間也較【出境游】春節(jié)疊著
2010-01-11
城區(qū)學(xué)生近視率已達(dá)69.7%全國(guó)億萬(wàn)中小學(xué)生冬季長(zhǎng)跑活動(dòng)正在進(jìn)行，相關(guān)眼科專(zhuān)家表示，長(zhǎng)跑等戶(hù)外運(yùn)動(dòng)對(duì)預(yù)防學(xué)生近視非常有效。北京同仁醫(yī)院眼科研究所大夫劉麗娟介紹，戶(hù)外運(yùn)動(dòng)能使學(xué)生視野開(kāi)闊，多看遠(yuǎn)處，避免長(zhǎng)時(shí)
2009-12-11
摘要:多吃12種食物有助于提高記憶力，它們是牛奶，雞蛋，魚(yú)類(lèi)，味精，花生，小米，玉米，黃花菜，辣椒，菠菜，橘子，菠蘿人大腦中有無(wú)數(shù)億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞在不停的進(jìn)行著繁重的活動(dòng)，科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的
2009-12-06
摘要:多吃12種食物有助于提高記憶力，它們是牛奶，雞蛋，魚(yú)類(lèi)，味精，花生，小米，玉米，黃花菜，辣椒，菠菜，橘子，菠蘿人大腦中有無(wú)數(shù)億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞在不停的進(jìn)行著繁重的活動(dòng)，科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的
2009-12-06
秋冬是皮膚疾病的高發(fā)期，近日，林小姐打來(lái)求助電話(huà)。她31歲，常做家務(wù)。每年秋冬交替時(shí)，她的手指和掌心就會(huì)脫皮，而且非常厲害。想問(wèn)專(zhuān)家這種脫皮現(xiàn)象是什么引起的，怎樣才能治好。對(duì)此，望京醫(yī)院皮膚科主任李廣瑞
2009-11-25
備考復(fù)習(xí)中不可不知的八個(gè)不一定中考越來(lái)越近了，很多學(xué)生復(fù)習(xí)處于緊張狀態(tài)。經(jīng)過(guò)模擬、月考，有些同學(xué)反而出現(xiàn)成績(jī)?cè)絹?lái)越差或者成績(jī)徘徊不前的現(xiàn)象，分析其中的原因，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的思想中存在許多誤區(qū)。為此，為學(xué)生
2009-11-25
當(dāng)前，本市甲型H1N1流感疫情呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，豐臺(tái)、海淀、朝陽(yáng)等區(qū)報(bào)告病例較多。在23日召開(kāi)的甲型H1N1流感疫情形勢(shì)分析高層論壇上，市疾控中心副主任龐星火透露，中小學(xué)生流感樣病例增幅較大，聚集性疫情九成以上與
2009-11-25
人大腦中有無(wú)數(shù)億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞在不停的進(jìn)行著繁重的活動(dòng)，科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中也發(fā)揮著十分重要的作用。有些食物有助于發(fā)展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，
2009-11-24
摘要：與其他食材巧妙搭配，蘑菇還具有不同的療效。專(zhuān)家介紹說(shuō)，香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補(bǔ)氣，增加抵抗力；做松蘑、猴頭菇時(shí)，不妨放一點(diǎn)肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老有人說(shuō)，蘑菇具
2009-11-20
摘要：新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的涼菜，數(shù)字雖然吉利，但畢竟節(jié)日期間氣候寒冷，桌上的涼菜一般都吃不完。為此，可以在上桌前，把每種涼菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一個(gè)冷拼；或者加雖說(shuō)年年有余是
2009-11-20
摘要：專(zhuān)家同時(shí)指出，鰓不僅是魚(yú)的呼吸器官，也是一個(gè)相當(dāng)重要的排毒器官，這也是人們吃魚(yú)都要摘除魚(yú)鰓的重要原因。正常情況下，魚(yú)頭內(nèi)不會(huì)有毒素存在，吃魚(yú)頭是安全的。但由于近年來(lái)整體環(huán)境惡化導(dǎo)致現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)
2009-11-20
摘要：九寨溝的特產(chǎn)，采九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來(lái)很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分姿色。而且蕨根粉富含鈣(鈣食品)、鐵(鐵食品隨著氣溫越升越高
2009-11-20
摘要：韭菜洗凈切段，羊肝洗凈切片。加少量蔥、姜汁、料酒、水淀粉，腌至入味去腥。鍋中倒油(油食品)，將羊肝炒至六成熟，加料酒、蔥姜汁翻炒，加鹽調(diào)味。放韭菜炒勻即可。孕婦(孕婦食品)不宜食用，因適宜患有夜盲癥
2009-11-20
摘要：推薦理由：薏米含有豐富的亞油(油食品)酸、維生素(維生素食品)，容易消化(消化食品)吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容(美容現(xiàn)代人都吃
2009-11-20
摘要：把炸過(guò)魚(yú)的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。濕淀粉：除去油腥味把做魚(yú)時(shí)放姜為的
2009-11-20
摘要：做蒜茸或芝士蝦時(shí)，不妨從蝦背把殼剪開(kāi)，這樣使蝦更易進(jìn)味，但不要?jiǎng)儦ぁＶ蟀鬃莆r的時(shí)候，可在開(kāi)水中放入檸檬片，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無(wú)腥味。龍蝦下鍋時(shí)要用大火，如用慢火煮，肉容易蝦是甲殼綱動(dòng)物
2009-11-20
摘要：檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類(lèi)中，可以消除腥味，亦可促使肉類(lèi)早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。使蛋清變稠：在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使要想除去食用油
2009-11-20
摘要：但需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過(guò)程中又加入大量的醬油等作料，使其鹽分更高。肉松本身的脂肪含量很低，但很多加工廠(chǎng)商為了使其味道更香美，會(huì)不少人都把肉松
2009-11-20
摘要：吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學(xué)合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用。可保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加春天多補(bǔ)充維生
2009-11-20
摘要：很多人認(rèn)為，高溫爆炒做出來(lái)的飯菜好吃，這是一種沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的直覺(jué)。那么炒菜多少度才合適？經(jīng)過(guò)多方面實(shí)驗(yàn)證明，炒菜時(shí)溫度如果超過(guò)240℃，不僅會(huì)破壞大部分養(yǎng)分，而且還會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有害很多人在烹調(diào)
2009-11-20
摘要：除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇，而且最好用清水浸泡一下，不過(guò)不要超過(guò)30分鐘。陳霞飛特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺畵穸菇谴蠹叶紩?huì)
2009-11-20
摘要：榨菜的腌制始創(chuàng)于1888年，1920年始遠(yuǎn)售歐洲、南美、南洋諸國(guó)，譽(yù)滿(mǎn)全球。它咸中微辣、香味純正，最大的特點(diǎn)能提味增香，促進(jìn)食欲。用榨菜滾豆腐魚(yú)尾湯氣味鮮香微辣，有潤(rùn)燥開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作中國(guó)榨菜、歐洲黃
2009-11-20
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